Recetas clásicas de Navidad que harán bailar a tu paladar

¡Prepárate para un viaje culinario por el festín más delicioso del año! La Navidad se acerca, y con ella llega ese momento mágico en el que las cocinas se convierten en talleres de sabores y aromas dignos del mismísimo Polo Norte. ¿Qué sería de la Navidad sin su comida? Desde el primer bocado de pavo hasta el último sorbo de chocolate caliente, estas festividades nos llenan el estómago y el corazón con alegría.

Aquí estamos, listos para desenterrar del baúl de los recuerdos de esas recetas que nos transportan a la infancia, donde cada sabor está impregnado de tradición y nostalgia. En este viaje gastronómico, te guiaremos por las sendas de los clásicos navideños, desde el Solomillo Wellington que hace suspirar hasta el tronco de navidad que despierta la ilusión como ningún otro.

Prepárate para descubrir el secreto tras cada bocado delicioso que solo la Navidad puede traer. ¿Estás listo para llenar tu mesa con platos que harán que todos pidan más? ¡Entonces acompáñanos en este recorrido lleno de sabor y diversión!

Sopa de Mariscos

Ingredientes:

• 500g de langostinos o camarones
• 500g de mejillones
• 500g de almejas
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 4 tomates triturados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• Caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados.
2. Agrega los tomates triturados y cocina durante unos 10 minutos.
3. Añade los mejillones y las almejas limpias a la olla. Vierte el caldo de pescado suficiente para cubrir los mariscos y cocina hasta que se abran.
4. Retira los mejillones y almejas de sus conchas y reserva.
5. En la misma olla, agrega los langostinos o camarones y cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.
6. Vuelve a incorporar los mejillones y las almejas a la olla. Sazonar con sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto.

Pavo Relleno al Horno

Ingredientes:

• 1 pavo entero
• 500g de pan duro cortado en cubos
• 200g de mantequilla
• 2 cebollas picadas
• 4 ramas de apio picado
• 2 manzanas picadas
• 200g de ciruelas pasas
• 200g de nueces picadas
• Sal, pimienta, y especias al gusto (tomillo, romero)
• Caldo de pollo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea la cebolla, el apio y las manzanas hasta que estén suaves. Agrega las ciruelas, las nueces y las especias.
3. Coloca los cubos de pan en un recipiente grande y añade la mezcla de verduras, frutas y frutos secos. Mezcla todo bien.
4. Rellena el pavo con esta mezcla y colócalo en una bandeja para horno. Unta la piel del pavo con mantequilla y sazona con sal y pimienta.
5. Vierte caldo de pollo en la bandeja y cubre el pavo con papel de aluminio.
6. Hornea durante aproximadamente 4 horas, retirando el papel de aluminio durante la última hora para dorar la piel.

Solomillo Wellington

Ingredientes:

• 1 solomillo de ternera (aproximadamente 1.5 kg)
• 500g de champiñones
• 2 chalotas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 200g de jamón serrano o prosciutto
• 500g de masa de hojaldre
• Mostaza Dijon
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Huevo batido para barnizar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las chalotas y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que se reduzcan y liberen su líquido. Deja enfriar.
3. En una superficie limpia, extiende el jamón en una capa uniforme.
4. Unta el solomillo con mostaza Dijon y espolvorea con sal, pimienta y perejil picado. Coloca el solomillo sobre el jamón.
5. Extiende la mezcla de champiñones ya enfriada sobre el solomillo.
6. Envuelve el solomillo con el jamón y los champiñones con cuidado utilizando el hojaldre. Sella bien los bordes y coloca el cierre en la parte inferior.
7. Coloca el solomillo Wellington en una bandeja para horno con la parte del cierre hacia abajo.
8. Haz unos cortes decorativos en la parte superior, pinta con huevo batido para un acabado dorado.
9. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y el solomillo alcance el punto de cocción deseado (si prefieres la carne más hecha, déjala un poco más de tiempo).

Sirve el Solomillo Wellington en rodajas, acompañado de tu guarnición favorita, como puré de patatas, verduras asadas o una salsa de tu elección. Este plato es una combinación perfecta de sabores y seguro que será el centro de atención en tu mesa navideña. ¡Que lo disfrutes!

Tronco de Navidad

Ingredientes para el bizcocho:

• 6 huevos
• 150g de azúcar
• 150g de harina
• Esencia de vainilla

Ingredientes para la crema de relleno:

• 200g de chocolate negro
• 250ml de nata para montar
• 50g de mantequilla

Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la esencia de vainilla y la harina tamizada, mezcla suavemente.
2. Vierte la mezcla en una bandeja rectangular forrada con papel de hornear y hornea a 180°C durante 12-15 minutos.
3. Después de hornear, enrolla el bizcocho con cuidado y déjalo enfriar.
4. Para la crema, derrite el chocolate con la mantequilla. Agrega la nata y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
5. Desenrolla el bizcocho, extiende la crema sobre él y vuelve a enrollarlo.
6. Cubre con crema adicional, utilizando un tenedor para crear la apariencia de un tronco de árbol. Decora con azúcar glass para simular la nieve.

Estas recetas representan la esencia de la temporada navideña y son perfectas para compartir con familiares y amigos en una cena llena de sabor y tradición.

Y vosotros tenéis el menú ya pensado??. Contádnoslo en los comentarios, os leemos.

¡!Buen provecho!!