Frutas y verduras de temporada de verano

Ya en pleno verano, donde los días son más largos y el calor aprieta, nos apetece mucho más la fruta refrescante, sabrosa y aquellas verduras que nos ayudan a hacer comidas más ligeras y beneficiosas.

Comer fruta y verdura a diario es fundamental para tener un estilo de vida saludable. Por ello, aprovecha esta estación del año para disfrutar de estas deliciosas variedades tan ricas y nutritivas. Si eres de los que les cuesta comer piezas individuales, combínalas con otros ingredientes y crea ricos platos como helados, postres o ensaladas.

Algunas de las frutas más comunes en verano son las siguientes:

1. La sandía

La sandía es una de las frutas más apetecibles en esta calurosa estación. Esto se debe a que es muy refrescante, a su alto contenido en agua y a que tiene muy pocas calorías. También tiene propiedades antioxidantes.

Esta fruta se puede disfrutar de muchas formas. Por ejemplo, si la combinamos con otras frutas, podremos hacer ricos batidos. De hecho, si congelamos la sandía previamente, el resultado será doblemente refrescante.

Otra de las tendencias actuales es la de añadir sandía al gazpacho. ¿Lo has probado ya?

2. Melón

El melón, al igual que la sandía, también tiene un alto contenido en agua y es bajo en calorías. Otra de sus ventajas es la vitamina E, que es antioxidante. Su alto contenido en potasio (y bajo en sodio) potencia su acción diurética y favorece la eliminación de líquidos, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares, edema, hiperuricemia y gota.

Esta fruta también se puede comer de diferentes formas. Uno de los entrantes más comunes y ricos es el melón con jamón, además, de la sopa de melón o, el gazpacho de melón.

3. Albaricoque

Esta pequeña fruta de color naranja es muy típica a comienzos del verano. Tiene vitamina C y minerales, como potasio, calcio y magnesio.

Además de comerlo como pieza de fruta, se puede utilizar para la repostería o incluso para acompañar las carnes.

4. Melocotón

Esta, es otra de las frutas anaranjadas típicas del verano con alto contenido en fibra y que, además, ayuda al tránsito intestinal. Esta fruta se presenta en diferentes variedades: con más agua, blandos, pequeños, tardíos o los más sabrosos.

Se utiliza para hace helados, ensaladas o ricos postres.

5. Cerezas

Llegan entre los meses de mayo y junio. Su color rojo intenso se debe a la cianidina, un potente antioxidante que también está repleto de fibra y vitamina A.

Al igual que las frutas anteriores, se pueden preparar pasteles, helados o smoothies.

6. Mango

Esta fruta es una excelente fuente de betacarotenos, tiene un alto contenido en vitamina C, B y E, potasio, magnesio y fibra.

Puedes incluirlo en las ensaladas o hacer ricos zumos fresquitos para los días de más calor.

7. Ciruela

La ciruela favorece el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra. Son muy ricas en vitaminas, entre las que destacan la vitamina E, A y C además del poder antioxidante y minerales como el calcio, potasio y magnesio.

Ideal para hacer dulces, mermeladas, zumos o salsas de acompañamiento.

En cuanto a las verduras y hortalizas de verano, estas son las más veraniegas:

1. Pepino

Esta es una de las hortalizas más refrescantes y ligeras puesto que tiene una elevada proporción de agua favoreciendo la hidratación.

Es muy común utilizarlo en las ensaladas, zumos, cremas o también en los gazpachos.

2. Calabacín

Al igual que el pepino, el calabacín ofrece una alta proporción de agua, potasio y vitamina B.

Se utiliza en cremas, tortillas o incluso para hacer falsos tallarines ligeros y nutritivos.

3. Zanahoria

Esta hortaliza es perfecta para aportarnos vitamina A, calcio, potasio y vitaminas del complejo B al organismo. Su función también es la de ser un gran antioxidante que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro.

Entre los platos que podemos elaborar encontramos ensaladas, bizcochos, zumos o crudités para acompañar el hummus.

4. Calabaza

Esta verdura aporta vitaminas A, C y E, además de minerales como el fósforo, el hierro o el calcio. Tiene un efecto diurético que evita la retención de líquidos.

La calabaza se puede incluir en sopas, pasta, guarniciones o incluso en repostería.

5. Judías verdes

Las judías verdes aportan muchas proteínas además de fibra, potasio, calcio y hierro. Entre las vitaminas encontramos el aporte de vitamina A y vitamina B.

Las judías verdes se pueden comer con arroz, ensaladas o en salteados.

6. Tomate

Una de las estrellas del verano debido a su gran uso en ricos y frescos gazpachos. Es una fuente de carotenos, con licopeno y que además aporta vitamina C, potasio y agua.

Es un ingrediente perfecto para ensaladas frescas, zumos o salsas, además de formar parte de muchos de nuestros desayunos untándolo en el pan.

7. Cebolla

La cebolla contiene aceites esenciales muy saludables para el organismo y tiene un alto aporte de vitamina B. Entre sus minerales encontramos magnesio, calcio y fósforo.

La cebolla se encuentra en muchas de las comidas que hacemos a diario. En verano, solemos incluirla en las ensaladas, gazpachos, se puede poner caramelizada, rebozada, como guarnición a la parrilla o incluso crujiente.

Estas son solo algunas de las frutas y verduras que destacamos para esta época del año, pero no son las únicas. También podemos recurrir al plátano, nectarina, frambuesa o aguacate y, entre las verduras, además de las mencionadas, también tenemos el nabo, la remolacha, el rábano, el pimiento o la lechuga.

Como decíamos al principio del artículo, comer fruta y verdura a diario es muy importante para gozar de una buena salud. Aprovecha esta estación del año para hacer esos platos que tanto te gustan y, ¿por qué no? Probar nuevas combinaciones.

Autora del artículo: Elena Pérez