Día Mundial de la Tapa: curiosidades sobre este manjar

El 20 de junio se estableció como día de la tapa para conmemorar la tapa y el tapear tan arraigado a nuestra cultura. La tapa es algo de toda España, patatas con diferentes salsas, croquetas, tortilla de patatas, ensaladilla rusa, jamón, queso… Nos entra el hambre solo de pensar en ellas. Se ha convertido en seña de identidad española, muchos turistas que vienen sin conocer idioma saben perfectamente la palabra tapa, cerveza y siesta, y es que, más de 10 millones de turistas nos visitan atraídos por el buen tapeo.

Pero, ¿sabéis de dónde proviene el tapeo? Pues se cuenta que Alfonso X “El sabio” levantó la prohibición de que los mesoneros no podían servir vino si este no venía acompañado de comida, evitando así que este subiese rápidamente a la cabeza. Por lo que podemos datar sus orígenes en el siglo XIII, nada más y nada menos. La tapa, en sus comienzos, se depositaba sobre la boca de la jarra o el vaso en el que se servía la bebida, por lo que “tapaba” el recipiente, y listo, ya tenemos de dónde proviene su nombre. No sólo servía para acompañar la bebida, sino que también evitaba que algunos bichitos entrasen en la preciada bebida. El jamón ibérico, el queso o cualquier embutido eran las tapas más preciadas en los comienzos.

La Real Academia Española la define como “cualquier porción de alimento sólido capaz de acompañar a una bebida”. Aunque su primera aparición en el diccionario de la RAE es en 1939, y más tarde en 1956 asignaron la palabra “tapa” como un andalucismo, aunque años más tarde se retiraría convirtiéndose en apta para todo el territorio español. Sin embargo, en algunos sitios tienen sus propios términos, como en Aragón y Navarra donde se denominan “alifara”, o en País Vasco donde se dice “poteo” al acto de ir de tapas, o en Granada, que no se han enterado de que la tapa es algo pequeño y ellos te ponen el menú entero (pero nos encanta).

Las tapas son tan importantes para los españoles que tienen hasta su propio papel en la literatura, por ejemplo, Quevedo las menciona desde el primer capítulo de su novela “Vida del Buscón, denominándolas “avisos” o “avisillos”. También en el “Lazarillo de Tormes”, cuya primera edición data de 1554, se narra en varias ocasiones como se “tapan” vasos con alimentos.

Y como sabemos que después de todo esto lo único que tenéis es ganas de salir a tapear con vuestros amigos o familiares, vamos a dejar una lista de los restaurantes malagueños mejor puntuados en “TripAdvisor” para tapear:

• Tapeo de Cervantes: En la zona del teatro Cervantes, con una puntuación de 4,5 sobre 5.
• El Gastronauta: Cerca del museo Picasso, con una puntación de 4,5 sobre 5.
• La Tranca: Al lado de la Plaza de San Pedro Alcántara, cerca del Museo Interactivo de la Música, con un rango de precios bajo.
• Casa Lola: También cerca del Picasso, en calle Granada. Con un 4,5 de 5.

También queremos que nos contéis dónde tapeáis vosotros en la provincia de Málaga, cuál es vuestro lugar favorito y vuestra tapa favorita, porque lo estaremos apuntando todo para ir a probarlo un fin de semana. Y es que, no hay mejor plan que salir de tapeo un sábado o un domingo, ¿verdad?

Autora del artículo: Noelia Ruiz