Día de Andalucía: origen y recetas
¿Por qué celebramos cada 28 de febrero el Día de Andalucía?
Para conocer el origen del Día de Andalucía nos tenemos que remontar al 1980. Tal día como hoy de ese año, los andaluces celebrábamos un referéndum en el que apoyábamos la propuesta de formar una Comunidad Autónoma con plenas competencias y tener así un gobierno propio. Se trata de un momento histórico tan importante que es por ello que cada 28 de febrero se celebra el Día de Andalucía.
En 1981 se aprobó el Estatuto de Autonomía. La conmemoración cada año de este suceso supone una oportunidad para fomentar el conocimiento y la reflexión, así como reivindicar la cultura andaluza.
Los símbolos más destacados de este día son la bandera y el himno. La bandera blanca y verde fue aprobada por la Asamblea de Ronda en 1918 y, aunque todos la reconocemos, quizá no muchos saben que sus colores evocan tonalidades del paisaje andaluz, al tiempo que simbolizan los valores de la pureza y la esperanza en el futuro.
El himno fue compuesto por el que es considerado oficialmente como “Padre de la Patria andaluza”, Blas Infante. En este quiso destacar la fuerza del honrado y trabajador pueblo andaluz. Sin embargo, el origen del himno es popular, proviene de un canto religioso conocido como “Santo Dios”. La música de la canción fue adaptada por José del Castillo Díaz.
Recetario
Y para celebrar este día qué mejor que hacerlo con gastronomía andaluza. Aquí os dejamos algunas ideas para que podáis disfrutar este 28 de febrero:
- Gazpacho: Sin duda un plato que no podía faltar y más ahora que se va notando el calor por tierras andaluzas. Dependiendo de la zona el gazpacho lleva unos ingredientes u otros, nosotros os dejamos esta:
- ½ kilo de tomate maduro
- ½ pimiento verde
- 1 diente de ajo
- ½ pepino
- 5 cucharadas soperas de aceite
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 1 rebanada de pan blanco
Lo mezclamos todo en la batidora y ya tenemos esta refrescante comida lista para servir.
- Pescaito frito: Un plato sencillo y delicioso que a los malagueños nos gusta especialmente, y es que no podía ser menos pues somos conocidos como “boquerones”. Para este plato solo tenéis que escoger vuestro pescado favorito, rebozarlo en harina y freírlo al gusto. ¡Rápido y sencillo!
- Porra antequerana: Que, aunque muchos piensen que es lo mismo que el salmorejo, no lo es. El salmorejo es mucho menos espeso que la porra y, ya que estamos en Málaga, qué mejor que preparar recetas de nuestra tierra. Para esta necesitaremos los mismos ingredientes que para el gazpacho, recomendamos usar pan de hogaza y ha de espesar más que el gazpacho. Luego añadiremos huevo duro y jamón serrano y listo para comer.
- Desayuno andaluz: No puede faltar un día así un buen trozo de pan caliente con aceite y sal. Hay otras variantes, como usar manteca colorá o bien acompañar el pan con tomate. Sea cual sea vuestra forma preferida, siempre recordaremos los desayunos del Día de Andalucía que hacíamos en el colegio
Y aunque en este artículo hemos querido destacar estas recetas, os recordamos que pinchando aquí podréis ver la primera y segunda parte de “5 platos típicos malagueños que debes probar”, para celebrar este día por todo lo alto.
Autora del reportaje: Noelia Ruiz
Buenos días,
Orgullosa de ser malagueña, andaluza y española.
Felicidades a todos los andaluces!
Buenos días,
Que bonita es nuestra querida Andalucía y es que tenemos de todo. Sitios espectaculares, ciudades preciosas, una gastronomía fuera de serie, no se puede pedir más.
Buenos días,
Soy de la opinión de Pedro, Andalucía es hermosa y podemos disfrutar de cada uno de nuestros rincones.
¡Felicidades!
Buenos días,
Felicidades a todos los andaluces.
Gran tierra de grandes personas.
¡Felicidades!
¡Andaluces, levantaos!
¡Pedid tierra y libertad!
¡Sea por Andalucía libre,
España y la humanidad!
Buenos días,
Yo me vine a Málaga por trabajo hace 4 años y es una tierra que desde el minuto 1 te acoge con los brazos abiertos y te hace sentir parte de ella.
Buenos días,
En Andalucía se vive muy bien, para mi el mejor lugar del mundo.
Buenos días,
Que bien se vive en Andalucía, tierra de oportunidades y de buena gente.
Buenos días,
Andalucía es una maravilla. Felicidades!!
Buenas tardes,
En Andalucía tenemos un pedacito de cielo, porque esta tierra es el paraíso, no se puede vivir mejor.
Buenas tardes,
Me uno a todas las felicitaciones a los andaluces.
Es una gran tierra para disfrutar de ella.
Buenas tardes,
Yo por mi trabajo viajo bastante y he de decir que como nuestra Andalucía no hay muchas. Cada ciudad, cada pueblo, cada rincón, todo es muy especial. Y después está la hospitalidad y la amabilidad de sus gentes, es un paraíso.
Buenas tardes,
Muchas felicidades a todos los andaluces, de una andaluza que se siente muy orgullosa de su tierra.
Buenas tardes,
Grande Andalucía y grande los andaluces ¡Felicidades!
Buenas tardes,
Andalucía es única y los andaluces debemos sentirnos muy orgullosos de pertenecer a ella.
Buenas tardes,
Felicidades a todos los andaluces.
Os dejo este poema que nos hizo el gran Antonio Machado sobre nuestra tierra:
Cádiz, salada claridad; Granada,
agua oculta que llora.
Romana y mora, Córdoba callada.
Málaga cantaora.
Almería dorada.
Plateado Jaén. Huelva, la orilla
de las Tres Carabelas…
y Sevilla.
Buenas tardes,
A mi me pasa como a Paula, yo llegué hace 8 años a Málaga y no me he podido sentir más querida desde el principio y eso cuando uno llega nuevo a un sitio es de agradecer.
Buenas tardes,
Andalucía tiene todo lo que una persona necesita para vivir en el paraíso. Buen clima, gastronomía excelente, bellos parajes, gente hospitalaria y esto para mi es el paraíso.
¡Felicidades a todos los andaluces!
Que decir de nuestra maravillosa tierra que tiene todo lo inimaginable y es que aquí se vive de lujo. Ciudades maravillosas, pueblos con un encanto especial, ni que decir de la gastronomía, como no vamos a estar encantados con esta tierra que nos lo da todo.
Buenas tardes,
Yo doy las gracias todos los días por haber nacido en esta tierra, estoy muy orgulloso de todo lo bueno que nos da día a día.
Felicidades!!
Buenas tardes,
Grande, grande, grande así es nuestra querida ANDALUCÍA.
Buenas tardes,
Una cualidad de Andalucía y de los andaluces es que ofrece todo lo que tiene, tanto al de aquí como al visitante y eso la hace única y muy grande.
Buenas tardes,
Yo me voy a repetir porque en el resto de comentarios ya lo han dicho, pero es que como Andalucía no hay otra, tenemos de todo para no tener que envidiar a ningún otro lugar.
¡Felicidades!
Buenas tardes,
Yo llevo 30 años viviendo en Torremolinos donde llegué desde Alemania y solo puedo dar las gracias porque desde que llegué me he sentido querido y uno más del pueblo y eso lo agradeceré eternamente.
Buenas tardes,
Muchas Felicidades, este 28F es un gran día donde todos los andaluces nos debemos sentir muy orgulloso de nuestra tierra.
Felicidades!!
Día para sentirse orgulloso de ser andaluz.
Buenas tardes,
Andalucía es todo un símbolo.
Símbolo de grandeza, de gente noble, de tierra acogedora, de hospitalidad.
Viva Andalucía.
Buenas tardes,
Que bonita es nuestra tierra, como los andaluces no vamos a estar enamorado de ella, es imposible no estarlo.
Buenas tardes,
Andalucía te quiero
Andalucía te querré
Andalucía te llevo en mi corazón
Andalucía mi amada
Siempre grande
Siempre noble
Buenas tardes,
Andalucía es una tierra que siempre ha dado lo que tiene y que siempre ha estado y estará ahí para todos.