Receta: galletas de almendras

¿Quién no ha probado nunca unas galletas de almendras? Estoy casi segura de que a todos nos encantan. Este tipo de postre procedentes de China lo hemos adaptado a las diversas gastronomías que existen y, por eso, son muy comunes de ver en la bandeja de comida si asistimos a un evento familiar o reuniones de amigos.

Las crujientes galletas de almendras son muy fáciles y rápidas de preparar. Algo importante a tener en cuenta es la calidad de las almendras, para que el resultado final sea de buen gusto. Cada galleta tarda unos 15 minutos en cocción. Si queremos hacer una fuente de 8 unidades, los ingredientes que necesitamos son:

• 1 huevo
• 200 gr de harina de trigo
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 sobres de levadura
• 125 gr de almendra molida
• Y para a quien le guste, un toque de ralladura de limón de 0,5 gramos

Pasos que seguir:

El 1º paso es preparar la masa de las galletas. En un bol se mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la almendra molida. Más adelante, añadimos el huevo y la mantequilla, se mezcla todo hasta formar una pasta homogénea. (Para a quien le guste mucho el toque de sabor a limón, podéis añadir la ralladura cuando mezcléis todos los ingredientes).

El 2º paso es envolver la masa en papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Una vez pase este tiempo, se puede apreciar si es necesario o no añadir más harina. Si se pega mucho en la mano, es que hay que agregar más harina.

Como 3º paso es estirar la masa con rodillo y dejarla con un grosor aproximado de 8 milímetros, y volver a meter la masa unos 10 minutos en el frigorífico.

El 4º y último paso es sacar la masa y precalentar el horno a 170 ° C. Una vez cortada y dadle forma de galleta, la metemos en el horno para su cocción durante 15 minutos hasta que estén doraditas (este tiempo puede variar dependiendo de cada horno, así que estad atentxs).

Y con estos sencillos pasos podrás tener tu surtido de galletas de almendras para ti o para compartir. Recordad que para el mantenimiento y más duración en perfecto estado de este postre crujiente, es recomendable protegerlas muy bien del aire y la humedad. Y por supuesto, para los amantes del chocolate, también podéis añadir pepitas de antes de meter en el horno para darle otro sabor. ¡Esperamos que pruebes esta receta y nos dejes en comentario como ha sido el resultado, os leemos!

Autora del artículo: Irena Marques