Receta: sopa de tomate malagueña
Entre la importante gastronomía de Málaga, encontramos su rica sopa malagueña. Este plato, además de bueno, es económico, sencillo y lleno de sabor. Esta receta es una buena forma de aprovechar aquellos alimentos, como el pan duro, que ya no se pueden comer por sí solos. ¿Te animas a hacer este plato? ¡Te ayudamos a prepararlo!
Existen distintas versiones de esta receta: con chorizo, tacos de jamón o alguna que otra variante. Todas tienen el mismo patrón común, la sencillez. Utilizando los productos adecuados, se convierte en un auténtico lujo. A continuación, te presentamos cómo realizar la receta paso a paso y los ingredientes necesarios para ello. Toma papel, boli y ¡apunta!
Ingredientes
- Una barra de pan duro.
- Medio pimiento verde o uno pequeño.
- Una cucharada pequeña de pimentón dulce.
- Una cebolleta.
- Medio litro de caldo de pollo o bien de verduras.
- Medio kilo de tomates maduros.
- Un huevo por comensal.
- Hierbabuena
- Sal
- Una cucharadita de azúcar blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 o 2 dientes de ajo.
Modo de preparación
Primero, parte el pan en finas rodajas y guárdalos. A continuación, puedes pelar los tomates o si lo prefieres, rallarlos. Intenta quitar la totalidad de su piel, ya que esta, podría aportar un sabor más amargo a la comida.
En una cazuela, vierte en el fondo el aceite y rehoga la cebolleta y los ajos, previamente cortados lo más finos posibles, echándole un poco de sal. Antes de que empiecen a dorarse, añade el pimiento partido y rehógalo todo.
A continuación, añade los tomates que han sido pelados de una forma fina. Añade un poco de azúcar, tras rectificar la sal, para disminuir la acidez. Deja sofreír todos los ingredientes hasta que la mezcla espese y pierda el agua. A continuación, añade fuera del fuego el pimentón y rehógalo rápido.
Incorpora el pan cortado a la mezcla y muévelo todo bien. Riega con el caldo preparado y vuelve a poner todo en el fuego. Deja que todo cueza a fuego medio, sobre unos 15 minutos, y corrige el nivel de sal o azúcar si fuera necesario.
Cuando veas que la sopa tiene el espesor suficiente, baja el fuego y ve añadiendo un huevo por persona. El huevo se cuaja con el calor de la sopa en un minuto más o menos.
Por último, sirve la sopa bien caliente en un plato, incorporando en cada uno un huevo y una ramita de hierbabuena. Te recomendamos, además, que para dar un toque diferente y delicioso rehogues unas gambas y uses el caldo del pescado, ¡quedará un sabor exquisito. ¡Listo! Ya tienes esta rica sopa terminada.
Esta antigua receta, pasada de generación en generación, es realmente parte de la historia gastronómica de Málaga, y de ahí su importancia. Esta es la prueba clara de que con sencillos ingredientes y poniendo corazón y ganas en la cocina se pueden conseguir platos increíbles. Además, nos vierte valores, como el no tirar comida y guardar lo que se pueda para conseguir grandes recetas.
Y tú ¿Cuál es tu forma de hacer la sopa malagueña?
Autora del artículo: Amanda Pinto
Vaya manera rica de comenzar un día
Mira que están buenas
Uhmmmmm que pinta tienen por Dios
Pues yo me comería un platito aunque sena estas horas…jejejeje
Y yo que te acompañaba Francisco
Mi madre las hacía riquísimas
Es un plato delicioso y que está buenísimo
Pues yo también sería capaz de comerme ahora un platito
Y yo también…jejeje
Pues yo no me quiero quedar atrás, así que me uno a la mesa 🙂 🙂
Vengan esas sopas que dan la vida
Uhmmmm, que me gustan, y es que están buenas buenas
Es muy pronto como comentan, pero para comer esta delicia siempre es buena hora….jejeje
Y tanto que si Julio
Como nos miman los chicxs de la revista, hoy nos traen estas sopitas que son todo un manjar
Si, si Elena nos tienen a cuerpo de rey o reina
Yo quiero un platito porfa
Esta sopa con un poquito de vino dulce entra de lujo
No me digas Ricardo, pues habrá que probarla
Pruébalo David y ya nos cuentas
Me uno al festín degustación de este platazo
Pues Ricardo te vamos a hacer caso, yo pongo la sopa, quien pone el vinito dulce??
El vino dulce lo pobgo yo, sin problemas
Jajajaja….así me gusta, no perdeis una
Esa sopa con ese huevito y con pan cateto, uhmmmmmm!!!!
Que hambre por Dios…jajaja
Yo quiero sopita y vino dulce porfa 🙂 🙂 🙂
Marchando Mariola!!!
Cariño, sería posible hacer esta delicia hoy para comer??
Hoy ya imposible, pero no te vayas a preocupar, compro lo que haga falta y el sábado te las hago
Como no te voy a querer vida mía!!!!
No veas como te cuidan Juani
Noemí, dice el refrán que donde caben dos caben tres, me puedo apuntar…jajajajajaj
Claro que si Estefania porqué no
Yo ahora me doblaba una poquita de sopa con una cervecita bien fresca
Pues no es mala idea Eugenio
Yeahhhh vaya exquisitez nos presentáis hoy
Vamoosss que yo también me apunto al festín, no puedo perderme degustar esta delicia y encima hacerlo entre amigxs
Pues mira tú por donde que hoy ya tengo la comida echada……jajajaja
Quien pillara ahora un buen plato con pan, que vaya hambre me han entrado
A que si Susana, porque yo ha sido leer la receta y me ha entrado un hambre feroz, y ya me imagino dándole cucharadas a esa maravilla
Es que la sopa malagueña, aunque es un plato básico, es de una tremenda exquisitez
Cierto Beltrán, aquí prima lo de «a veces menos es más», y para que un plato esté bueno no hay que hacer inventos
Estoy esmallao, alguna alma caritativa que me ponga un platito de sopa
Eso ni se pregunta Cristóbal, aquí lo tienes, disfrútalo, porque este plato es toda una delicia
Mil gracias Lola!!!
Mi abuela, que en paz descanse, bordaba este plato, le salía de 10
Que ganas de probarla me han entrado al leer la receta, y es que están tan buenas
Estoy de acuerdo con lo que dice Beltrán, es un plato muy sencillo y fácil de hacer, pero está de vicio
Esto si que es una señora mesa y con un plato estrella como son las sopas de tomate